Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Orientalsk squash- og auberginekaviar
Aromatisk og grovhakket grønnsakskaviar tilberedt ved steking uten tilsetning av eddik. En herlig forrett som kan serveres med en gang eller hermetiseres for vinteren.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Vask squash og aubergine, skrell dem og kutt dem i små terninger. Kutt løken på samme måte; alle grønnsakene bør ha samme størrelse.
Ta en stor og dyp steikepanne eller en jerngryte (kazan), og hell i et lag matolje på omtrent 1 cm.
Stek løken på middels varme til den er gyllen, mens du rører jevnlig.
Ha paprikaen opp i med løken, salt og stek til den er myk, husk å røre om.
Tilsett auberginen, salt igjen etter smak, og stek til den er myk.
Ha squashen opp i de gyldne grønnsakene, rør om, salt og stek videre.
Når squashen har sluppet mye væske, tilsetter du hakkede tomater eller tomatpuré, finhakket hvitløk og urter.
Rør sammen og la det hele småkoke til væsken har redusert med omtrent halvparten, mens du rører konstant.
Smak til medsalt og pepper en siste gang.
Ta kaviarer av varmen og fyll den varm på steriliserte glass for lagring, eller server den i små skåler med en gang.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!