Oppск-ned-ananas-kake med karamell

Hell ananassirupen over i en egen bolle – den skal brukes i deigen. Tørk ananasringene og legg dem i et enkelt lag i bunnen av en kakeform.

Lag karamellen. Smelt sukkeret i en tykkbunnet stekepanne på middels varme til det har fått en gyllenbrun farge. Tilsett smør og rør forsiktig til en jevn blanding.

Hell den varme karamellen forsiktig over ananasen i formen med en gang.

Pisk mykt smør, sukker og matolje lyst og luftig i en stor bolle. Dette tar ca. 3 minutter.

Tilsett eggene ett om gangen, deretter vaniljeekstraktet. Pisk i 2–3 minutter til alt er godt blandet.

Sikt sammen hvetemel, bakepulver og natron i en annen bolle.

Rør inn ananasjuice og yoghurt i smørblandingen, og vend deretter inn de tørre ingrediensene litt etter litt. Bland forsiktig med en visp eller slikkepott til du har en jevn røre.

Hell deigen over ananasen og jevn ut overflaten.

Stek i en forvarmet ovn på 180 °C i ca. 45 minutter. Sjekk om kaken er ferdig med en trepinne – den skal komme ut tørr.