Omelett med oliven

Pisk eggene grundig sammen med mel, maisstivelse og majones, og smak til med kvernet pepper.

Skyll dill og persille, tørk dem godt og finhakk dem i en blender.

Ha 2 ss av omelettrøren i de hakkede urtene og rør godt om.

Dekke et stekebrett med bakepapir og smør det godt inn med matolje.

Hell omelettrøren uten urter ut på bakepapir og jevn ut overflaten.

Fordel omelettrøren med urter i porsjoner på 1 ts utover den store omelettmassen.

Skjær oliven i ringformede skiver og legg dem i mellomrommene mellom de grønne øyene.

Sett stekebrettet inn i en forvarmet ovn på 200 grader og stek omeletten i 10 minutter.

Ta den ferdige omeletten ut av ovnen, snu den sammen med bakepapiret, dra forsiktig av bakepapiret fra omeletten, og la den avkjøles noe.

Skjær rødlaksen i små terninger og bland med mykt smør.

Legg fyllet langs langsiden av omelettrektangel, form det som en pølse, og rull omeletten stramt sammen ved hjelp av bakepapiret under.