Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Oksekjøvaspic
Tradisjonell og svært kraftfull aspic av oksekjøtt med bein, grønnsaker og aromatiske urter. En utmerket festforrett som stivner til en fast konsistens uten tilsatt gelatin.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skyll beina, ha i kjøttet, hell over kald vann, salt, kutt opp, kok opp, skum av, senk varmen til det svakeste og la det koke i 3-4 timer.
Når kjøttet er ferdig, tas det ut tidligere.
Ved den 3. koketimen tilsettes løk (delt i to), hel gulrot, selleristenger og urtestengler hvis du har, kok til gulroten er mør og ta dem ut (ta vare på gulroten).
Etter koking, sil av den avkjølte kraften, fjern fettlaget og sett det til side.
Finhakk urtene, tilsett 1-2 revet hvitløksbåt og puré av bakt hvitløk (pakk hele hvitløken inn i aluminiumsfolie og bak i ovnen på 180°C i 20-30 minutter), bland med urtene.
Legg dekorativt skåret gulrot, koriander- eller persilleblader i bunnen av formen, hell over et tynt lag med kraft og sett i fryseren i 5 minutter.
Legg deretter et tykt lag med opprevet kjøtt, hell over kraft igjen og sett i fryseren i 5 minutter.
Legg deretter i urtene, fyll formen til kanten med kraft og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!