Nøtter med kondensert melk

Del egget i eggehvite og eggeplomme. Pisk eggehviten stiv.

Ha mykt smør, melis og vaniljesukker i en dyp bolle. Rør til en jevn blanding. Tilsett eggeplommen. Rør om igjen.

Vend inn den piskede eggehviten. Tilsett deretter hvetemel blandet med bakepulver på en gang. Elt sammen til en deig. Den skal være myk og glatt.

Klyp av små deigbiter på 6–8 gram og trill dem til boller.

Sett bollene i kjøleskapet mens du gjør klar jernformene til steking.

Før du begynner å steke, må alle fordypningene i nøttejernet smøres inn med olje. Forvarm nøttejernet.

Ta ut deigbollene og legg dem i alle formene.

Stek i 2–4 minutter til de er gyllenbrune.

Ta skjellene ut ved hjelp av en trepinne og la dem avkjøles.

For å gjøre nøttene perfekte, gni kantene på skjellene forsiktig mot et rivjern.