Nøttekaker med karamellfyll

Bland sammen hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.

Skjær kaldt smør i terninger og ha det i tørrblandingen.

Gni det raskt sammen til en smulig blanding med hendene – smøret må ikke begynne å smelte.

Pisk egg og sukker lett og luftig i en annen bolle.

Lag en fordypning i melblandingen og hell i eggeblandingen.

Elt raskt sammen til en smidig deig som ikke klistrer seg til hendene. Ikke elt for lenge, da blir nøttekakene harde.

Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30–60 minutter.

Smør formen med litt matolje og varm den opp på middels varme i 1–2 minutter.

Rull deigen til små kuler på 6–7 gram.

Legg kulene i de varme fordypningene, lukk formen godt og lås håndtakene.

Stek på middels varme i 1–2 minutter, snu formen og stek i 1–2 minutter til til de er gyllenbrune.

Ta de varme halvdelene forsiktig ut og trim av ujevne kanter med en saks eller en kniv med en gang.

Avkjøl helt.

Pisk mykt smør lyst og luftig med en mikser eller en visp (i 2–3 minutter).

Tilsett den kokte kondenserte melken litt etter litt under pisking til du får en jevn krem.

Fyll nøttekakhalvdelene med krem, sett dem sammen i par og klem dem lett sammen.