Napoleon uten steking

Ha sukker, vaniljesukker og maisstivelse i en kjele med tykk bunn. Visp godt sammen.

Tilsett eggene og pisk alt igjen til en jevn blanding.

Hell i melken litt etter litt mens du rører – slik unngår du klumper i kremen.

Sett på middels varme og kok under omrøring til kremen tykner. La den koke i 30 sekunder etter at den har kokt opp, og ta den av varmen.

For å få kremen til å avkjøles raskere, heller du den i en stor bolle og setter den i en beholder med kaldt vann (du kan ha i isbiter). Den vil være helt avkjølt på 15 minutter.

Del lefsen i to. Legg dem på et stekebrett eller en rist og stek ved 180 °C i 5–7 minutter til de er gyldne. Avkjøl.

Pisk den kalde fløten til stiv skum. Vend det forsiktig inn i kremen.

Smør rikelig med krem på hver lefebunn og legg dem oppå hverandre. Spar litt krem til å pynte toppen med.

Dekk kaken med en renplastpose, legg et skjærebrett med litt vekt oppå, og sett den i kjøleken i et par timer.

Mens kaken står til mørning, tørker du 2–3 lefser til og knuser dem til smuler med en kjevle.