Mochi

Bland rismel, maisstivelse, sukker og melkesort til en jevn røre. Sil den én gang, dekk til med plastfolie, lag noen hull i folien, og varm deigen i mikrobølgeovnen til den er helt ferdig (ca. 4 minutter).

Etter at deigen er ferdig, tilsetter du smør og knadde en jevn, elastisk deig med hansker på. Elt til den samler seg til en ball. Pakk deigballen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.

I en annen bolle pisker du fløte, ost og sukker til det tykner. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.

Bland alle ingrediensene til bærpureen, kjør den med en blender og kok den opp på komfyren.

Del deigen i 8–12 deler. Form dem til baller. Bruk stivelse til å kjevle ut hver ball og fyll den.