Mini Kol Böreği med kjøttfyll

Ha hvetemel i en bolle og lag en fordypning i midten. Tilsett gjær, sukker og lunkent vann. Ha saltet langs kantene av melet.

Elt til en smidig deig. Elt i ca. 10 minutter: deigen skal bli svært glatt og elastisk.

Dekk til deigen og la den hvile i 15 minutter.

Del deigen i 14 like store deler, på ca. 60 g hver. Form til stramme og glatte boller.

Bland olje og smeltet smør.

Dryss litt mel over hver bolle og kjevle dem ut til en lengde på ca. 25 cm.

Pensl emnene med smørblandingen og legg dem oppå hverandre. Hvis smøret renner av i kantene, fordeler du det forsiktig tilbake på deigen.

Dekk til emnene slik at de ikke får luft, og la dem hvile i ytterligere 20 minutter.

Stek kjøttdeigen sammen med finhakket løk. Smak til med salt og svart pepper. Bland godt og la avkjøle.

Strekk hvert emne tynt ut med hendene til et tynt lag, slik det vises i videoen.

Legg kjøttfyllet langs kanten, rull sammen til en pølse mens du drar deigen litt underveis. Form til mini-böreker.

Legg emnene på et bakebrett og pensl lett med olje på toppen.