«Milka»-kake

Til ganachen: Hell varme fløte over melkesjokoladen, la det stå i 2 minutter. Kjør med stavmikser til en emulsjon, avkjøl til romtemperert, og sett deretter i kjøleskap i 8 timer. Pisk opp med mikser i ca. 1 minutt før montering.

Til bunnen: Bland sammen olje, kakao og mel. Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis, vend forsiktig inn sjokoladeblanding, tilsett siktet mel med bakepulver og salt, og rør raskt sammen til en deig. Fordel i to kakeformer på 18 cm og stek ved 160 °C i 20 minutter. Avkjøl, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i minst 4 timer.

Til moussen: Bløtlegg gelatin i kald melk, smelt den i larm melk, tilsett hvit sjokolade og rør til en jevn blanding. Pisk kald fløte til den har konsistens som smeltet iskrem, og vend den forsiktig inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott.

Del hver kakebunn i to. Monter kaken i en kakeform med kakeplast, og dekk bunnen med aluminiumsfolie. Legg ned en bunn, ha på et lag med mousse, sprøyt ganachen tilfeldig utover, legg på en ny bunn og gjenta tre ganger.