«Miljøpiken»-kake med bærfyll

Bland kondensert melk med egg i en bolle. Sikt mel med bakepulver, tilsett salt og vanilje etter smak. Rør sammen med en visp til en jevn konsistens – deigen skal være flytende og klissete.

Tegn sirkler på bakepapir (tilsvarende formen på de kommende bunnene), legg 2 ss deig på hver og smør det utjevnt. Stek ved 180°C i 5–7 minutter til de er lett gyldne. La bunnene avkjøle seg på bakepapiret.

Pisk mascarpone med melis og kald kremfløte til det blir luftig – ta ca. 5 minutter med mikser. Kok inn bærene med litt sukker og maisstivelse til en tykk konsistens.

Legg litt krem på hver bunn og smør den ut. Tilsett bærfyllet i hvert lag eller annenhver gang – etter ønske. For å forhindre at det lekker ut, lag en kant av krem rundt.