Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Melon Marshmallow
Luftig hjemmeprodusert marshmallow basert på melon, laget med kokt frosting-teknikk og tilsetning av agar.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Hvis du bruker albumin, må du bløtlegge det i romtemperaturvann i 20-30 minutter på forhånd.
Start med å piske eggene i miksen, og tilsett sukker og sitronsyre gradvis.
Samtidig lager du syrupen — blend melonen, sukker og agar og setter det på varmen.
Når syrupen koker godt — la det koke i 4,5 minutter mens du rører.
Pisk meringen til stive topper slik at den sitter godt fast på pisken.
Når syrupen er klar, setter du mikseren på høyeste hastighet og tilsetter den i en tynn, sikker stråle.
Pisk massen i 2-3 minutter, slå av, overfør til en sprøytpose med passende tipp og sprøyt pene marshmallower.
La det tørke i 8-24 timer ved romtemperatur, deretter strø sukkerglasur eller dextrose over.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!