Melkekake med jordbær

Bunnene: Visp sammen kondensert melk og egg i en stor bolle til en jevn røre.

Bland sammen hvetemel og bakepulver, og ha det opp i de våte ingrediensene. Rør sammen deigen med en visp (eller en håndmikser).

Tegn sirkler på 16 cm i diameter på bakepapir med blyant (eller bruk en sjablong).

Bruk 1,5–2 spiseskjeer med deig per sirkel, og jevn den ut med en palettkniv.

Stek i forvarmet ovn på 180 °C til kantene er gyllenne (5–7 minutter). Ta de ferdigstekte bunnene av bakepapiret mens de er varme, og la dem avkjøles (ikke legg dem oppå hverandre).

Kompott: Puréer bær i en kjele. Tilsett sukker og stivelse. Varm opp på middels varme.

Etter at det koker, la kompotten koke i ca. 1 minutt under omrøring til den tykner. Avkjøl til romtemperatur, og sett den i kjøleskapet i 2–3 timer.

Krem: Pisk mascarpone og kondensert melk på lav hastighet med mikser (for å få bort klumper i osten).

Tilsett fløten i flere omganger. Skru opp mikserhastigheten til middels/litt over middels, og pisk til en luftig krem med middels fast konsistens.