Megrelisk khachapuri

Løs opp gjæren og sukkeret i lunkent vann, la det stå i 15 minutter.

Rør inn den lunkne melken, smeltet smør og egg i gjærblandingen.

Tilsett 260 g hvetemel og salt, og bland sammen igjen. La deigen hvile i 1 time.

Tilsett de resterende 70 g med mel og kna deigen på benken i 5 minutter.

Del deigen i to emner og form til boller.

Kjevle ut hver bolle til en leiv, legg på 200 g ost, og saml kantene på toppen som en pose.

Trykk den flat igjen, snu med skjøten ned, og kjevle ut til en sirkel.

Pensle med eggeplomme, lag et lite hull i midten, og legg 50 g ost oppå.