Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Markjordbærmarsmallow
En delikat og luftig dessert med en intens smak av markjordbær som smelter på tungen.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ha vann, agar-agar, sukker (190 g) og glukosesirup i en kjele. Tilsett hele jordbær. Varm opp på middels varme under omrøring til det koker. La sirupen koke i 5 minutter etter oppkok.
Mens sirupen koker, begynner du å piske eggehvitene med sitronsyre til myke topper. Uten å slutte å piske, tilsetter du gradvis sukker (70 g). Pisk til du har en fast, blank og stabil marengs.
Hell den kokende bærsirupen i en tyynn stråle i marengsen mens mikseren går på full hastighet. Pisk massen i ytterligere 1–3 minutter.
Rør den ferdige marsmallowmassen godt sammen, ha den over i en sprøytepose med tipp og sprøyt ut topper på bakepapir.
La marsmallowen stabilisere seg i romtemperatur i 12–24 timer.
Bland melis og maisstivelse i forholdet 1:1. Vend marsmallowhalvdelene i blandingen, rist av overflødig pulver og sett dem sammen to og to.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!