Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Marinerte auberginer
En krydret og saftig grønnsaksforrett med stekte auberginer, gulrøtter og paprika i en tomatsmakende marinade. Passer utmerket til middag eller festbordet.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skjær auberginen i store biter. Dryss over salt og ha på litt sitronsaft. Vend dem i hvetemel og stek i olje til de er gyllenbrune.
Riv gulroten på et rivjern for koreanske gulrøtter (i lange strimler), og skjær paprikaen i strimler.
Stek gulrot og paprika i olje til de er møre, tilsett tomatpuré og rør godt til en jevn blanding.
Hell i 6 dl vann, la det småkoke på lav varme til gulrøttene og paprikaen er møre (ca. 15 minutter).
Tilsett salt, sukker, hel pepper og laurbærblad mot slutten. La det koke i 3 minutter, og slå av varmen.
Når marinaden har avkjølt seg, tilsetter du sitronsaft og rører om.
Legg de stekte auberginene i den avkjølte marinaden slik at de er helt dekket av væsken.
Sett i kjøleskapet i 6 timer (helst over natten).
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!