Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Bakverk
Maltsurdeigbrød
Aromatisk hjemmelaget surdeigsbrød med skåldet malt som kreves lang fermentering og steker med damp for å få en sprø skorpe.
Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Fremgangsmåte
1
Bland ingrediensene til fordeigen og la den stå i 10–14 timer til den er moden.
2
Hell kokende vann over malten, rør godt om og la den avkjøles.
3
Ha i alle ingrediensene unntatt saltet, og elte til en grov deig. Tilsett saltet og elte til deigen er glatt.
4
La deigen heve i 3–5 timer ved romtemperatur, og gjør 1 bretting etter en time.
5
Form deigen i en hevekurv eller en brødform.
6
Sett brødet til kaldheving i kjøleskapet i 14–20 timer.
7
Stek i 15 minutter med damp på 230 grader i en forvarmet ovn (innsetningstemperatur 250 grader), deretter i ytterligere 20 minutter uten damp på 180 grader.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!