Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Luftige Hokkaido-boller
Møre gjærboller med kanel og sukker som blir utrolig myke takket være tangzhong-metoden (vannroux).
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Bland 100 ml melk og 20 g hvetemel til en jevn røre. Varm opp på middels varme i 3 minutter.
Rør gjæren ut i resten av den lune melken og 2 ss sukker. La stå i 15 minutter.
Tilsett salt i det siktede melet. Hell i et romtemperert egg, melke- og gjærblandingen, samt den avkjølte meljevningen.
Elt deigen og tilsett 1 ss smør. Elt til deigen er glatt og jevn. La deigen heve i 1,5 timer.
Bland smeltet smør med kanel og sukker.
Ta ut deigen, slå den ned og kjevle den ut til en tykk leiv. Del leiven i 8 deler og trill dem til boller.
Kjevle hver deigball ut til en oval. Smør deretter emnet med smør, sukker og kanel.
Legg bollene på et bakebrett med bakepapir og la dem etterheve i en time på et lunt sted.
Stek i forvarmet ovn i 20 minutter.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!