Lasagne Bolognese

Stek kjøttdeigen i en varm stekepanne med litt olivenolje

Skrell gulrot og løk, finkutt dem og ha dem i en kjele med olivenolje for å frese

Hell vinen i kjelen, kok den inn og ha i den stekte kjøttdeigen, rør godt og la det koke

Ha i tomatene i egen saus, smak til med salt og pepper, og la det hele putre lenge i opptil 1 time og 30 minutter, spe med litt vann underveis slik at sausen ikke brenner seg

Etter lang koketid moser du sausen med en potetmoser og tilsetter finhakket basilikum

Lag bechamelsausen: Smelt smør i en kjele, ha i hvetemel og rørt godt til det dufter nøtteaktig. Spe med kald melk i en tykk stråle mens du pisker energisk med en visp til sausen tykner. Smak til med salt og en pinch muskatnøtt

Riv parmesanosten og gjør klar til å montere lasagnen

Legg noen spiseskjeer bechamelsaus i bunnen av en ildfast form i glass, dekk tett med pastaplater, ha på et ikke for tykt lag med bolognesesaus, dryss over revet parmesan og ha på bechamelsaus. Gjenta så med pastaplater, bolognese, parmesan, bechamelsaus osv.

Tilsett litt kokende vann og dekk til med aluminiumsfolie