Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Kylte
En tradisjonsrik aspikrett av langtidskokt kjøtt med bein, som passer perfekt til høytidsbordet.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ta 1 kg av henholdsvis okseskank, oksekinn, oksehale og bein! Dekk helt med kald vann og la stå i 5-6 timer.
Hell av vannet og dekk til igjen med kaldt vann (6-7 liter), sett på kokeplaten, bring i kok og fjern skum og fett nøye.
Tilsett bakt løk og gulrot, hvitløk, laurbærblad, hele sorte pepperkorn og salt. Skru ned varmen til et minimum og la det koke i 6-7 horas, slik at kraften koker inn til det halve.
La kraften avkjøle seg sammen med beina, kok den deretter opp igjen og sil av. Plukk kjøttet i fibre og krydre med salt og pepper.
Legg det ferdige kjøttet i en form, hell over kraften og sett i kjøleskapet for stivning i 12 timer.
Server sylten med kremet pepperrot, sennep og rugbrød.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!