Kylling med tressopp (muer) og pak choi

Bløtlegg soppen i varmt vann i 2,5 timer. I løpet av denne tiden vil de øke 8–10 ganger i størrelse. Skyll dem og del dem i passe store biter.

Skjær kyllingen i tynne strimler og mariner den i soyasaus.

Skyll kålen godt og blansjer den i 1 minutt så den blir mør.

Hett opp olje i en dyp panne, og ha i finhakket ingefær, hvitløk og chili. Tilsett deretter kyllingen og stek til den er gyllen.

Nå kan du ha den klargjorte soppen oppi med kyllingen og steke alt sammen i 2–3 minutter. Hell på soya- og østerssaus, limesaft, og tilsett litt sukker etter smak.

Legg så i pak choi-kålen og stek alt sammen i ytterligere 2–3 minutter, slik at kålen faller litt sammen, men forblir sprø. Tilsett snittet vårløk, rør alt godt sammen og ta pannen av varmen.