Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Kylling i grønn peppersaus (Pollo al pepe verde)
Mør kyllingbryst i en herlig fløte- og konjakksaus med pikant grønn pepper, inspirert av klassisk italiensk gastronomi.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Klargjør den grønne pepperen: bløtlegg tørket pepper om nødvendig, eller hell av laken fraafylet pepper.
Skjær hvert kyllingbryst horisontalt i 2 deler, og bank dem lett gjennom plastfolie til en tykkelse på 1,5 cm.
Salt kyllingen lett og vend den i hvetemel umiddelbart før steking, og riste av overflødig mel.
Varm opp en stekepanne med olivenolje og smør, og stek kyllingen i 3 minutter på hver side til den er gyllen.
Legg kyllingen over på en tallerken og dekke den løst til med aluminiumsfolie.
Slå av varmen, hell konjakken eller brøndien i pannen og skrap med en stekespade for å få med de gode smakene fra bunnen.
Skru på middels varme, la alkoholen koke inn i 1 minutt.
Tilsett den grønne pepperen og la den minke i 10-20 sekunder.
Hell i kraften, skru opp varmen og reduser væsken til omtrent halvparten.
Skru ned varmen, tilsett dijonmesenn, rør godt, hell i fløten og la det koke til sausen tykner lett, i ca. 3 minutter.
Ha kyllingen tilbake i sausen sammen med kjøttsaften som har samlet seg opp, og la det koke i ytterligere 2-3 minutter mens du øser saus over.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!