Kvedegelé som marmelade

Vask kvedene, fjern frøene og stilkene, skjær dem i kvarter og deretter i skiver på ca. 1 cm (la skallet være på).

Kok opp vann i en bred kjele, legg i kvedene og kook i 7–10 minutter til de blir myke. Avslå på et dørslag og behold 500 ml av væsken.

Bland sukker i 500 ml av væsken (i forholdet 1:1 til vekten av kvedene), varm opp til det kooker og sukkeret er helt oppløst.

Legg kvedene i sirupen, varm opp til det kooker og kook i 3–5 minutter. Ta av varmen og la det stå i 6–8 timer.

Om morgenen varmer du opp igjen til det kooker, kooker i 5 minutter, tar av varmen og lar det stå i ytterligere 6–8 timer.

Om kvelden koeker du på svak varme i 20 minutter til sirupen blir gjennomsiktig og kvedene får en vakker ravgul farge.