Kutab med ost og urter

Ha salt i det siktede hvetemelet, tilsett olje og kokende vann, og elte til en myk, litt klissete deig. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den hvile i en halvtime. Du kan trenge litt mer eller mindre mel.

Finhakk urtene og tilsett osten. Smak til med salt om nødvendig.

Del deigen i 8 emner. Dryss bakebordet og deigemnet godt med mel, og kjevle ut til en tynn leiv på 25 cm i diameter. Mens du kjevler ut den ene, bør resten dekkes med et håndkle eller plastfolie slik at deigen ikke tørker ut.

Legg 2 ss fyll på den ene halvdelen av deigen, med litt avstand til kanten, brett den andre halvdelen over, press ut overflødig luft og klem kantene godt sammen.