Kurabie

Lag deigen: Ha mykt smør og melis i en mikserbolle. Pisk til en jevn og luftig masse.

Skill forsiktig eggehvite fra eggeplomme, og pass på at det ikke kommer plomme i hviten. Tilsett eggehviten i smørblandingen og pisk godt til alt er helt innlemmet.

Start eltingen. Sikt hvetemelet gjennom en sil for å tilføre luft. Tilsett melet gradvis i blandingen mens du fortsetter å piske. Tilsett vaniljesukker til slutt og elte til en myk og formbar deig.

Lag emner: Ha deigen i en sprøytepose (hvis du ikke har det, kan du bruke en tykk plastpose og klippe av hjørnet).

Kled et stekebrett med bakepapir. Sprøyt ut små porsjoner med deig med minst 1 cm mellomrom. Lag en liten fordypning i midten av hver kake og ha i litt syltetøy eller mos.