Krydret eplekake

Skrell eplene, fjern kjernehuset og kutt dem i terninger.

Ha på sitronsaft og rom eller likør, og rør om.

Bland sammen sukker, maisstivelse, sitronskall og krydder til fyllet, ha det over eplene, rør om og la stå slik at smakene setter seg.

Kjør mel, smør, melis, kanel og salt i en kjøkkenmaskin med kvisp til du har en smuldrete konsistens.

Tilsett kremost, og når alt begynner å samle seg og det ikke er mer tørt mel igjen i bollen, stans maskinen og samle deigen til en ball for hånd (du kan også gjøre alt for hånd).

Del deigen i to deler (en litt større til bunnen og en litt mindre til lokket), pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapi en time.

Kjevle ut den største delen med litt mel på benken og kjevlen, legg den i en kakeform og trykk den godt opp langs kantene.

Ha i fyllet sammen med saften.

Kjevle ut den andre deigdelen,stikk ut små hull med små utstikkere eller skjær den i strimler og legg i et gittermønster over fyllet.

Pensle deigen med melk eller egg, og dryss over rikelig med sukker.