Kruffin-påskekake med rosiner og tørket frukt

Vask rosinene og den tørkede frukten, tørk dem med kjøkkenpapir, bløtlegg dem om nødvendig i kokende vann og hakk dem i småbiter.

Vask sitronen og appelsinen, tørk dem og riv skallet med et fint rivjern.

Klargjør formene ved å smøre dem med vegetabilsk olje eller dekke dem med oljet bakepapir.

Lag smulutoppingen ved å blande hvetemel, sukker og mykt smør med hendene, og sett den i kjøleskapet.

Trykk ut luften av den hevede deigen, form den til en ball, la den hvile i 10 minutter, og smelt 80 gram smør.

Del deigen inn etter antall formene slik at hver form bare fylles halvveis.

Kjevle ut hvert deigstykke til et rektangel, pensl med smør, dryss over smuler, fordel rosiner og tørket frukt, og rull sammen til en stram pølse.

Skjær rullen langsetter, men ikke helt gjennom til enden, tvinn de to halvdelene sammen til en flette og legg den i formen som en spirale.

La kakene etterheve på et varmt sted i ca. 30 minutter.

Stek i forvarmet ovn på 200 grader i et par minutter, senk deretter temperaturen til 180 grader og stek til de er ferdige (30-50 minutter avhengig av størrelse), dekk til med folie på toppen om nødvendig.