Kremost med tyttebær på pinn

Bland sukker og pektin, så legg bærene i en kasserolle. Hvis de er frosne, la dem tine helt opp.

Tilsett sukker- og pektinblandingen til bærene. Sett på medium varme og rør konstant til det koker. La det koke i bare ett minutt.

Tilsett sitronsaft og rør det godt. La det kjøle ned.

Bland alle ingrediensene til kremfyllinga i en bolle og bløtlegg med stav blender til det er helt glatt.

Fyll formene halvveis opp med kremfillinga – best gjort med en sprøytesekk. Stikk inn pinnene. Legg fyllet i midten. Dekk fyllet med mer kremfilling.

Gjør det samme med resten av cellene. Glatt ut overflaten med en spatel. Frys helt.

Bland sjokoladen med oljen. Smelt og kjøl ned til 28–30°C. Da stivner sjokoladen raskere og jevnere på kremfyllinga.

De frosne eskim løsner lett fra silikon formen. Hold i pinnen og dypp hvert eskim i sjokoladen, la det stivne litt, og legg på en flat flate.