Kremet suppe med smøreost og nudler

Skrell løk, gulrot og poteter. Del potetene i store terninger. Riv gulroten på et rivjern. Finhakk løken.

Varm litt matolje i en stekepanne og ha i den hakkede løken. Smak til med salt og pepper, og stek løken til den er blank. Ha deretter i gulroten.

Stek løk og gulrot på middels varme til de er myke, og rør om innimellom.

Ha de oppkuttede potetene i en kjele, hell på 1 liter vann og sett den på kokeplate. Når vannet koker, tilsetter du salt og koker potetene til de er møre.

Noen minutter før potetene er ferdigkokte, tilsetter du de stekte grønnsakene.

Ha deretter i eggenudlene. Tilsett frosne grønne erter uten å tine dem først.

Gi suppen et oppkok og la den småkoke på middels varme i 5 minutter. I løpet av denne tiden skal eggenudlene bli møre.

Når nudlene er ferdigkokte, rører du inn smøreosten. Det er best å tilsette osten i porsjoner slik at den smelter helt i suppen.

Gi suppen et oppkok etter at osten er tilsatt, men ikke la den koke videre. Trekk kjelen av platen.

Finhakk persillebladene.