Kremet og frisk appelsin- og kesamkake

Skill eggeplommene fra eggehvitene. Sikt sammen mel, bakepulver og skummet melkepulver, og ha det oppi eggeplommene. Stivpisk eggehvitene, vend dem inn i plommene sammen med søtningsmiddel, og rør til en jevn røre.

Stek i en silikonform på 180 ⁰C i ca. 20 minutter. Kaken må avkjøles helt etter steking ved å tas ut av formen og snus oppned.

Bløtlegg gelatinen til ostelaget i melk. Varm den opp så snart den har svulmet opp, men uten at det koker. La den avkjøles.

Bland gelatinen med melk og valgfri søtning inn i kesamen/kvargen, og pisk godt sammen med en visp.

La bunnen avkjøles, skjær av toppen og legg den tilbake i formen. Fordel ostelaget jevnt utover og sett den i kjøledampen for å stivne.

Press saften av en halv appelsin, sil den gjennom en sil, og sett av noen båter til pynt.

Bløtlegg gelatinen til fruktlaget i vann, la den svelle, og varm den opp til den løser seg opp, men ikke la det koke.

Ta gelatinen av platen, rør inn appelsinsaft og søtningsmiddel, og la det avkjøles.

Ta kaken ut av kjøleskapsdøren, pynt med appelsinbåter og hell saften over på toppen.