Kremet gulrotsuppe med eple og hvitløkskrutonger

Varm olivenolje i en kjele og la løken surre i 3–4 minutter til den er myk. Ha i gulrot og potet, og stek videre i 3–4 minutter under omrøring.

Tilsett eplebiter og kraft, gi det hele et oppkok, skru ned varmen og la det koke i 15–20 minutter til grønnsakene er møre.

Mens suppen koker, lager du krutongene: Skjær brødet i terninger eller skiver (gjerne med litt olje over), og stek i ovnen ved 180 °C i 7–10 minutter til de er gyldne; gni de varme krutongene med et hvitløksfedd.

Trekk suppen av platen, kjør den glatt med en stavmikser, og tilsped eventuelt med mer kraft eller vann hvis du ønsker en tyynnere konsistens. Gi den et oppkok i 1–2 minutter, og smak til med salt og pepper.