Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Kremet gresskarsuppe med kokosmelk, reker og ingefær
En fargerik og varmende kremsuppe med en silkemyk konsistens der sødmefullt gresskar harmonerer perfekt med krydret ingefær, reker og kokosmelk.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skrell gresskaret og kutt det i terninger. Hakk løk og hvitløk fint.
Varm opp olivenolje i en kjele og stek løk og hvitløk til de er blanke. Ha i ingefær og rør om.
Ha i gresskar og hell på kraft. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 15–20 minutter til gresskaret er mørt.
Ta kjelen av platen, la den avkjøles litt og kjør suppen helt glatt med en blender.
Ha suppen tilbake i kjelen, tilsett kokosmelk og la den bli varm over lav varme i 3–4 minutter (ikke la den koke). Smak til med salt og pepper.
Stek rekene raskt i en egen panne (1–2 minutter på hver side) til de er rosa.
Fordel suppen i dype tallerkener og legg rekene i midten. Pynt med kokoschips eller frisk koriander.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!