Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Krabat-kimchi med reddik og reddiktopp
En knasende og hurtigfermentert koreansk rett med saftig reddik, reddiktopp, hvitløk og kochukaru-chili.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skjær av toppen på reddikene og vask alt grundig. Del reddikene i fire.
Løs opp 360 g salt i 3 liter vann og bløtlegg reddikene med toppene i omtrent en halvtime. Skyll deretter minst tre ganger i rennende vann og klem forsiktig ut vannet av toppene.
Skrell ingefær og hvitløk, og hakk dem fint. Del chilien på langs, fjern frøene og finnakk den.
Ha de klargjorte grønnsakene og krydderne opp i reddikene sammen med kochukaru-flakene, og bland godt.
Pakke alt tett ned i et 2-liters glass og hell på 3 % saltlake slik at grønnsakene er helt dekket.
Legg på en tyngde, sett et brett under glasset og la det stå i romtemperatur i 1–2 dager før du setter det i kjøleskapet.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!