Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Koreansk gulrot
En klassisk forrett av saftige gulrøtter med varmebehandlet hvitløk, aromatiske krydder og sesamolje. Kjennetegnet av en balansert smak uten en skarp hvitløkslukt.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Riv gulrøttene på et rivjern for koreanske gulrøtter eller en mandolin. Tilsett salt og sukker. Bland grundig og klem gulrøttene lett med hendene slik at de begynner å slippe saft. La stå ved romtemperatur i 30–40 minutter.
Klem gulrøttene godt med hendene og hell ut all væsken som har samlet seg.
Dryss alle de tørre krydderne over gulrøttene: knust koriander, kochukaru, paprika og MSG. Ikke bland ennå. Hell eddiken i en sirkel rundt kanten, og prøv å unngå å treffe krydderne.
Varm opp matolje i en stekepanne. Ha i den oppkuttede løken og stek på middels varme til den er gyllenbrun. 30–40 sekunder før pannen tas av varmen, ha den finhakkede hvitløken i oljen – den skal bare stekes lett og avgi aroma, ikke brenne under noen omstendigheter.
Ta pannen av varmen umiddelbart og hell den gleiende varme oljen rett over haugen med tørre krydder.
Tilsett soyasaus, sesamfrø og sesamolje til gulrøttene. Bland nå alt grundig med hendene.
Paksk gulrøttene tett i en beholder, sett på lokk og sett i kjøleskapet over natt eller i det minste et par timer.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!