Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Koreansk gulrot
En sprø og krydret appetitt med saftig gulrot, aromatiske krydder og deilig olje. Perfekt som egen rett eller tilbehør til boller og smørbrød.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Riv gulroten på en koreanskrulleribbe eller mandoline. Tilsett salt og sukker. Bland godt og knus gulroten lett med hendene slik at den begynner å slippe væske. La den stå ved romtemperatur i 30–40 minutter.
Press gulroten godt med hendene og dren all væsken som har samlet seg.
Fordel alle tørrkreydderne over gulroten: knust koriander, gochugaru, paprika og MSG. Ikke bland ennå. Hell eddiksyren i sirkel, og pass på at du ikke treffer krydderne.
Varm oljen i en panne. Legg i løken skåret i strimler og stek på medium varme til den får en fin gyllenbrun farge. 30–40 sekunder før du tar pannen av varmen, tilsett den finhakkede hvitløken – den skal bare få litt farge og frigjøre aromatikken, absolutt ikke brennes.
Ta pannen av varmen med en gang og hell den varme oljen rett over krydderbunken. Krydderne vil pisle og frigjøre sin fulle aroma.
Tilsett soyasaus, sesamfrø og sesamolje til gulroten. Nå blander du grundig hele blandingen med hendene (gjerne med hansker).
Press gulroten godt ned i en beholder, lukk den og sett den i kjøleskapet. Ideelt over natten, eller minst et par timer.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!