Kokesjokolade med bærsaus

Kvargen bør være tørrkvarg fra markedet, med høyest mulig fettinnhold.

Det er best å bruke pasteuriserte eggeplommer, det er tryggere.

Bland alle ingrediensene i en blender og kjør lenge til blandingen er helt jevn.

Kled formen med to lag bakepapir slik at den flytende røren ikke lekker ut.

Stek i 40-50 minutter på 180°C.

Med varmluft 40 minutter, uten varmluft ca. 50.

Kaken skal ikke være rennende i midten.

Rist formen litt, og hvis midten ikke er flytende, men har «satt seg», er kaken ferdig.

Ta ut av ovnen og sett den til avkjøling på et kjølig sted.

Etter avkjøling settes den i kjøleskapet over natten.

Skjær sitronmelissen i tynne strimler.

Mariner jordbærene med lime og sitronmelisse.