Klassiske havrekaker

La oss starte med å lage havremel. Av 1,5 kopper havregryn lar vi 0,5 kopp være hel, mens resten males i en kjøkkenmaskin.

Begynn med å lage deigen. Først pisker vi smør og sukker sammen. Deretter rører vi inn egget.

Rør inn havregrynen. Noen lager kakene helt uten gryn, kun på havremel. Men jeg liker kaker med gryn, for det gir en spennende tekstur!

Av det nymalte havrememelet bruker vi bare 0,5 kopp. Tilsett det og rør om. Det gjenværende havrememelet vil vi få bruk for senere. Deigen skal bli klebrig, ikke tørr. Da er det enklere å forme kakene.

Hvis du har tenkt til å ha i nøtter eller sjokolade, er det på tide nå. Men da må du redusere mengden mel. For eksempel 0,25 kopp hakkede nøtter og 0,25 kopp mel.

Sett ovnen til oppvarming på 180 grader. Klargjør også et bakebrett. Jeg legger bakepapir på det. Hvis du vil unngå at kjeksene blir brent i bunnen, kan du smøre papiret med litt planteolje eller smør. Men en litt sprøere bunn plager ikke meg. Det er her det til oversblevne havrememelet kommer til nytte. Form små baller av deigen og rull dem i melet.

Legg bollene på stekebrettet og trykk dem flate til små kaker.