Kjufta-bozbasj

Legg kikertene i bløt i kaldt vann over natten. Hell av vannet om morgenen, ha på friskt vann og kok på lav varme til de er møre (1–2 timer, avhengig av kikertersort).

Finhakk løken og stek den i matolje til den er gyllen. Finhakk hvitløken og ha den i sammen med løken.

Bland kjøttdeig/kjøttfarse, stekt løk med hvitløk, ris, salt og pepper. Rør det hele godt sammen.

Form kjøttboller på størrelse med valnøtter av farsen.

Skjær potetene i terninger og gulrøttene i skirer.

Varm opp matolje i en tykkbunnet kjele og brun kjøttbollene til de har fått en gyllen stekeskorpe. Ta dem opp og legg dem på en tallerken.

Stek gulrøttene i den samme kjelen, ha deretter i potetene og stek dem til de er nesten møre.

Flå av tomatkinnet, finhakk tomatkjøttet og ha det i med grønnsakene.

Ha kikertene i kjelen, tilsett vann (det skal dekke innholdet i kjelen), kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter.

Ha deretter i kjøttbollene og la det koke i ytterligere 15–20 minutter. Smak til med salt og pepper.