Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Kivibar med stikkelbær
Hjemmelaget marshmallow med frisk kivi- og stikkelbærsmak, laget på agar-agar med glukosesirup.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Bland fruktpuré og agar-agar i en kasserull.
Varm opp på medium varme under hyppig omrøring for å unngå at det brenner.
Tilsett sukker og glukosesirup. Bring til kokepunkt igjen og la det koke i 4 minutter fra det begynner å koke, mens du rører hele tiden.
Visp eggehviter med sitronsyre til det blir skummelt. Tilsett halvparten av sukkeret, vent et par minutter og tilsett resten. Visp til stive topper.
Ta siropen av varmen og la den avkjøles litt.
Hell siropen i en tynn stråle over eggehvitene mens du visper på høyeste hastighet til massen blir tett og luftig.
Tilsett fargstoff etter ønske.
Presset ut pene marshmallows.
La dem modnes i 12–18 timer.
Dryss med melis eller dekstrose. Oppbevares i en lufttett beholder i 7–10 dager.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!