Kirsebærpai

Varm opp melken med sukker til det har løst seg opp. La det avkjøles til 38 grader, rør inn gjæren og la stå i 15 minutter.

Sikt hvetemel i en annen bolle, lag en fordypning i midten og ha i egg, mykt smør, salt og melkeblandingen.

Elt dejen sammen, dekk den til med lokk eller et kjøkkenhåndkle, og la den heve i to timer.

Ha kirsebærene i en stekepanne, tilsett sukker og stivelse, og kok under omrøring til blandingen tykner. La den avkjøles.

Kjevle ut deigen,legg på fyllet, samle kantene litt oppover, legg et deiglokk kuttet med et mønstret hjul på toppen, og brett kantene under paien.

La paien etterheve i 20 minutter.