Kirsebærgalette

Sikt hvetemel i en bolle, tilsett salt og melis, og bland godt.

Riv kaldt smør i blandingen, og smuldre det sammen med fingrene til en sandet tekstur.

Rør inn egget og tilsett vann. Kna deigen raskt sammen (ikke overarbeid den).

Pakg deigen inn i plastfolie, og sett den i kjøleskapet i 30–60 minutter.

Stein ut kirsebærene, ha dem i et dørslag, og la saften renne av.

Kjevle ut deigen på bakepapir til en sirkel (ca. 30 cm i diameter).

Ha kirsebærene i midten, men la det være en kant på 3–4 cm rundt.

Brett kantene inn over fyllet, og flytt galetten over på et stekebrett med bakepapir.

Stek ved 180 °C i 25–30 minutter til den er gyllen.