Kinesisk søt ris (Ba Bao Fan)

Skyll den klebrige risen flere ganger til vannet er klart, og bløtlegg den i minst 2 timer. Damp eller kok den deretter til den er helt myk.

Kutt aprikoser, dadler og annen stor tørket frukt i småbiter. Hvis de er for tørre, kan du la dem trekke i varmt vann i 10 minutter og deretter tørke dem.

Bland den varme, ferdigkokte risen med smør, honning, en klype salt, rosiner, aprikoser, tranebær og halvparten av nøttene. Vend alt forsiktig sammen.

Pynt en form eller en dyp bolle med resten av den tørkede frukt og nøtter, og press risblandingen godt ned i formen med en skje. Dekk til og damp i nye 15–20 minutter.