Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Kartoffel «Bueno»
En eksklusiv pralé med silkemyk hasselnøttfyll og sjokoladekåpe. En dessert på restaurantnivå for dem som elsker uvanlige godsaker.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Varm opp krem til det er varmt, men ikke kokende.
Hell over hvit sjokolade, la det stå i 1 minutt.
Tilsett hasselnøttpasta, smør og salt, blend til en glatt emulsjon.
Hell ganasjen i en beholder i et lag på 1–1,5 cm, dekk med plastfilm og sett i kjøleskapet i 4–6 timer.
Mål opp 10–12 g fyll, form til kuler og fryses i ca. 40 minutter.
Smelt melkesjokolade til 40–45 °C for glasuren, tilsett planteoljer og bland.
Dypp de frosne bollene i sjokoladen, legg på bakepapir og sett i kjøleskapet i 10 minutter.
Smelt mørk sjokolade med smør for sjokoladedegen, tilsett oppvarmet krem og kakao.
Tilsett brownie-krumler og arbeid til en plastisk masse (kjøl ned i 10–15 minutter hvis nødvendig).
Mål opp 30 g sjokoladedeg, form en flat skive, legg den glaserte fyllingen i midten og lukk rundt med en ball.
Fryses i ca. 8 timer til fullstendig fryst.
Smelt melkesjokolade med planteoljer for den endelige glasuren, dypp pralésene og la overskuddet dryppe av.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!