Karpatka-kake

Varm opp melken til den er varm. Bland sammen egg, sukker og maisstivelse.

Hell den varme melken i en tynn stråle opp i eggene, ha alt over i en kjele og kok opp under omrøring i 7-10 minutter til de første kokeboblende viser seg.

Dekk kremen med plastfolie helt ned mot overflaten og la den avkjøles helt.

Bland vann og melk, ha i smør, salt og sukker. Varm opp til det er varmt, tilsett siktet hvetemel og rør deigen sammen til en jevn ball.

La deigen steke videre under omrøring i 1-2 minutter, og ha den over i en bolle for avkjøling.

Når deigen er avkjølt, rør inn eggene ett om gangen, og rør godt inn hver gang.

Del deigen i 2 like store deler, fordel på bakepapir og form ujevnheter. Stek i ovnen ved 190 grader i 15-25 minutter til de er gyllenne.

Pisk smøret lyst og luftig i 3-4 minutter, og ha deretter i vaniljekremen 1 ss av gangen, mens du pisker godt mellom hver porsjon.

Legg den ene bunnen i en form, smør på kremen, legg den andre bunnen oppå og trykk lett ned. Sett i kjøleskabet i 2-3 timer eller over natten.