Kamskjell med potet og kantareller

Vask potetene grundig og kok dem i 15 minutter etter at de har kokt opp. Hell deretter av vannet og la dem avkjøle seg litt.

Stek potetene på middels varme til de får en fin, gyllen skorpe. Dryss litt salt over de ferdigstekte potetene.

Tørk de tinte kamskjellene på et tørkepapir. Ha dem i en liten bolle, drypp sitronsaft over, krydre med pepper og salt etter smak, og la dem marinere i 20 minutter.

Varm opp olje i en stekepanne i 2–3 minutter og ha i hvitløk slik at oljen tar til seg hvitløkssmaken.

Legg kamskjellene i pannen med den smakfulle oljen og stek dem på sterk varme i 1 minutt på hver side.

Ha smør i pannen du akkurat stekte kamskjellene i. Tilsett kantarellene med en gang og stek til all soppvæsken har fordampet. Rør inn hvetemel og fortsett å røre mens du steker kantarellene videre.

Hell i fløten, rør godt om og la fløtesausen tykne.

Ha de stekte kamskjellene tilbake i pannen og la retten småkoke på svak varme til sausen tykner litt, i omtrent 1–2 minutter.