Kålkarbonader med sopp

Snitt kålen i lange, tynne strimler. Kok opp 3 liter vann i en stor kjele. Ha kålen i vannet. Hvis kålen er sped, koker du den i 5 minutter, hvis den er gammel – i 8–10 minutter.

Skrell løken og kutt den i små terninger. Skrell hvitløken og hakk den fint. Kutt soppen i små terninger. Hell den ferdige kålen over i et dørslag og la renne av seg.

Ha sopp, løk og hvitløk i en bolle. Tilsett egg, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Klem ut væsken av kålen og ha den i bollen sammen med resten av ingrediensene. Bland alt godt. Tilsett hvetemel og rør sammen.

Varm opp 2 ss matolje i en steikepanne. Form karbonader av kålmassen og legg dem i den varme pannen.

Stek karbonadene i 3–4 minutter på hver side til de er gyldne. Sett deretter lokk på pannen og la det koke på svak varme i ca. 5 minutter. Ta av lokket og stek karbonadene i ytterligere 2 minutter.

De ferdige karbonadene kan legges på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Stek alle karbonadene på denne måten, og tilsett mer matolje etter behov.