Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Kalbeskank med farse
En aromatisk kjøttrull av kalvekjøtt med flesk og krydder, stekt i ovnen og deretter kjølt under press.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skjær kjøttet i flate biter og bank det under plastfilm til det har jevn tykkelse.
Legg bitene sammen i ett lag med kantene litt overlappende, slik at det blir ett sammenhengende stykke. Hvis du kan kutte kjøttet som en harmonikatil i ett stykke, blir det enklere å arbeide med.
Krydre kjøttet, legg på tynne skiver flesk og rull det sammen. Bind rullen godt med kjøkkentråd. Du kan la det hvile i en time før du fortsetter.
Brun rullen på begge sider i omtrent 2 minutter hver side, slik at saften forsegler seg inne og kjøttet får farge og smak.
Pakk rullen inn i pergament og aluminiumsfolie og stek i ovn i 2,5 timer ved 180 grader.
La rullen kjøle under press i 1 time. Kjøttet er like godt både varmt og kaldt.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!