Kake «Oransje humør»

Hell appelsinjuice i en kjele, tilsett sukker og varm opp. Når blandingen nesten koker, drysser du i lavprotein-semulegrøten litt etter litt under omrøring. La det koke opp og lag appelsinsemulegrøten i 1–2 minutter. Slå deretter av varmen og la krembasen avkjøles.

Forvarm ovnen til 250 °C.

Tilsett sukker, salt, natron og matolje i tomatjuicen, og rør godt sammen. Sikt inn lavprotein-bakemiksen og vaniljin litt etter litt, og elte en deig som minner om plastelina.

Del deigen i sju like store emner og form dem til baller.

Trykk ballen flatt med hånden og kjevle den ut til en tykkelse på 2–3 mm.

Flytt deigen over på et stekebrett og prikk den med en gaffel på flere steder.

Stek kakebunnen i den forvarmede ovnen i 3–4 minutes.

Ta den ferdige bunnen ut av ovnen og strakst skjær ut en rund form i ønsket størrelse.

Samle avskjærene i en egen bolle, og når de er avkjølt, kjører du dem i blender til smuler.

Pisk det myknet smøret i en annen bolle, tilsett appelsinsemulegrøten og de tørkede vegetabilske fløtemiksene, og pisk det hele godt sammen.

Sett kaken sammen ved å smøre krem mellom lagene og rundt kantene.

Dryss smulene over hele kaken og sett den i kjøleskapet i minst tre til fire timer.