Kake «Medovik»

Bland honning og vann, og varm opp i mikrobølgeovnen i 20 sekunder slik at honningen løser seg opp. Det går også an å varme det over et vannbad. Tilsett bakepulver og rør om. Blandingen vilbruse litt opp.

Skill eggeplommen fra eggehviten. Pisk eggehviten til stive topper.

Bland eggeplommen med honningen. Rør godt. Tilsett hvetemel og maisstivelse. Vend forsiktig inn den piskede eggehviten i deigen. Rør om. Fordel deigen på et stekebrett dekket med bakepapir eller en silikonmatte i et lag på ca. 1 cm. Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 7–10 minutter. Avkjøl kakebunnen og del den i 4 like deler.

Til kremen blandes myk kesam/kvarg med vanilje og søtningsmiddel.

Sett sammen kaken. Smør krem på hver bunn. Pynt toppen med krem og hakkede mandler.