Kake «Hvite netter»

Rør sammen mykt smør og sukker.

Tilsett eggene litt etter litt, ha i rømme med romtemperatur og pisk alt til sukkeret er helt oppløst.

Del deigen i to like store deler. Ha 260 g hvetemel i den ene, og 220 g hvetemel og kakao i den andre.

Elt raskt sammen de to typen mørdeig, pakk dem inn i plastfolie og sett i kjøleskap i minst 1 time.

Del hver deigtype i 8 emner, legg vanilje- og sjokoladedeigen oppå hverandre og kjevle ut til en bunn.

Stikk ut sirkler på 18 cm med en ring og stek på 180 °C i 10 minutter.

Til kremen: Rør sammen fløte, sukker, eggeplommer, vaniljefrø og hvetemel.

Kok opp melken, tilsett eggeblandingen under omrøring, kok til den tykner og avkjøl ved romtemperatur.

Pisk mykt smør til det blir hvitt og luftig, og vend inn eggeblandingen.

Sett sammen kaken i en form med kakeplast, og legg bunn og krem lagvis.

Smør et tynt lag med krem på den øverste bunnen, la kaken stå i romtemperatur i 3 timer, og sett den deretter i kjøleskapet i 8 timer.